Jak smarować kruche ciasteczka przed pieczeniem
Czy warto smarować kruche ciasteczka przed pieczeniem? Opinie w tej sprawie są podzielone. Niektórzy kucharze twierdzą, że masło w cieście już nadaje deserowi piękny odcień, więc ciasteczka nie wymagają dodatkowego smarowania. Inni wolą eksperymentować, rozprowadzając kruche ciasteczka przed wysłaniem ich do piekarnika z ubitym żółtkiem, margaryną lub mieszanką jajek i mleka. I czym się zajmujesz?
Reklama
Czy muszę dodawać jajka do ciasta kruchego
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Klasyczne ciasto kruche ugniata się bez jajek. Jeśli jednak istnieje potrzeba dodatkowego pakietu, można użyć żółtek. Dzięki nim ciasto lepiej się rozwałkuje. Dodaj żółtka po wymieszaniu masła i mąki.
Klasyczne kruche ciasteczka z masłem
Aby ugotować złote kruche ciasteczka według klasycznej receptury, nie potrzebujesz powodu i specjalnego talentu kulinarnego. Ten deser jest uważany za jeden z najprostszych w segmencie cukierniczym. Wystarczy trochę wolnego czasu, dobry nastrój i wysokiej jakości masło. Idealnie, jeśli jest to naturalne, przysmak tylko na tym skorzysta.
Zadzwoń do swoich dzieci lub bratniej duszy po pomoc — fajniej jest gotować razem! Użyj dowolnych foremek do ciastek. Jeśli ich nie masz, wytnij je zwykłą szklanką. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak deseru.
Składniki:
mąka pszenna-500 g
masło-200 g
cukier-150 g
jaja kurze – 2 szt.
cukier waniliowy – 20 g
proszek do pieczenia – 10 g
sól-do smaku
Sposób przygotowania:
Wyjmij masło z lodówki, pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie przesiej mąkę, aby wzbogacić ją w tlen. Wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
Przełóż miękkie masło do głębokiej miski, przetrzyj silikonową szpatułką do lekkiej kremowej konsystencji. Alternatywnie ubij masło mikserem na niskich obrotach.
Dodaj cukier (zwykły i waniliowy). Dobrze wymieszaj.
Dodaj ubite jajka do masy maślanej, ponownie dokładnie wymieszaj.
Zacznij stopniowo wprowadzać mąkę, zakłócając ją krawędzią łopatki, jakby wykonując ruchy siekania-w ten sposób unikniesz rozwoju glutenu.
Zagnieść ciasto, aż wszystkie składniki się połączą. Jak tylko to się stanie, zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 45 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm.
Wytnij ciasteczka za pomocą foremek, noża lub filiżanki o cienkich krawędziach.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Umieść na nim ciasteczka w niewielkiej odległości od siebie. Piec w piekarniku w temperaturze 170-180 ° C na złoty kolor. Średnio zajmuje to 15 minut.
Pozostaw gotową wątrobę do całkowitego ostygnięcia, a następnie posyp ją cukrem pudrem lub cukrem średniej wielkości.
Wiedeńskie ciasteczka z dżemem
Chcesz nauczyć się gotować wykwintny deser z wiedeńskich cukierni w swojej domowej kuchni? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce!
